Le kalawanng

Le Kalawanng

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 mangues vertes
• 2 gousses d'ail
• 1/4 de piment de Cayenne
• 1 cuillère à café de vinaigre d'alcool
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Du sel et du poivre.

Préparation :

Lavez et épluchez les mangues.

Dans un saladier, à l'aide d'un couteau économe, coupez les mangues vertes en fines lamelles ou les râper.

Ajoutez ensuite, les gousses d'ail émincées finement, le sel, le poivre, le vinaigre d'alcool, le quart de piment émincé et 5 cl d'eau. Mélangez longuement le tout.

Vous pouvez laisser reposer le kalawanng au moins une heure au réfrigérateur avant de le déguster.

Variantes :

On peut faire cette même recette avec une mangue demi mure et une bien verte, cela donnera un petit gout salé sucré.

On peut également la réaliser avec quelques presque tous les fruits de Guyane ou de la salade soldat.